I nostri capperi di Pantelleria, lasciati al naturale sotto il sale marino, si differenziano dagli altri per il sapore più intenso e deciso dovuto alla presenza di una percentuale alta di una sostanza molto proteica chiamata glucocapporina.
Capperi di Pantelleria, Sale Marino.
Conservare in un luogo fresco e asciutto al riparo dalla luce e dal sole.
Peso Netto: 150G
Proprietà nutrienti e gusto inimitabile
CAPPERI DI PANTELLERIA ELPHOOD
Un gusto naturale
I nostri capperi di Pantelleria vengono lasciati al naturale, sotto sale marino. Prima di utilizzarli è necessario passarli sotto acqua corrente per per eliminare il sale in eccesso. L’origine dei capperi risale ai greci e latini che lo impiegavano principalmente in cucina anche per le proprietà benefiche e per le virtù afrodisiache.
Tra benefici e sapore mediterraneo
Lavorato artigianalmente
Il terreno estremamente arido favorisce la coltivazione dei nostri capperi di Pantelleria e la raccolta a mano avviene in modo scalare dal 1 Maggio al 31 Ottobre. Nel corso dei giorni, sulla pianta vengono lasciati i bottoni fiorali che ancora non hanno raggiunto la giusta maturazione ed i nostri agricoltori ne controllano, passo passo, fino a che non sono pronti. Per la salatura, i capperi appena raccolti vengono depositati in un tino dove vengono ricoperti di sale grosso marino e mescolati ogni giorno per 10 giorni. Successivamente viene eliminata l’acqua ed effettuata la seconda salatura rimescolando per altri 10 giorni. Alla fine del processo, i capperi vengono depositati nel vasetto di vetro.
Consigli dello Chef
Valorizzala al meglio
I nostri capperi di Pantelleria sono un ottimo abbinamento sia con la pasta, la carne o il pesce.
