Un piatto della tradizione

Esistono decine di varianti di caponata siciliana ed ognuna è caratterizzata dalle tradizioni locali di dove viene prodotta. L’etimologia ancora oggi non è chiara: tra le più note quella derivante dal pesce capone, ma sostituito dalle melanzane perché troppo costoso per il popolo. La versione più attendibile, però, è quella data dalla ricostruzione etimologica del verbo “capulare”, ovvero travasare.

Tanti sapori, per un gusto unico

Consigli dello Chef

Valorizzala al meglio

La caponata siciliana Elphood può essere servita calda o fredda, come antipasto o come contorno. Altrimenti, come piatto unico accompagnata con il pane.